Couscous met curries

Name: couscous met curries
Total time: 20 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte couscous; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die kleine verse broccoliroosjes bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met julienned wortels; 1 eetlepel water; Een kop met een capaciteit van 60 ml met gesneden groene uien; 2 eetlepels balsamicoazijn; 4-1/2 theelepels olijfolie; 1-1/2 theelepels suiker; 1-1/2 theelepels kerriepoeder; 1 theelepel verse gemberwortel fijngehakt; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met droge geroosterde cashewnoten, in stukjes gesneden; 1 blik (425 gram) kekerbonen of kikkererwten, gespoeld en uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verkruimelde fetakaas, optioneel

Ik serveer dit zowel als bijgerecht en als een vleesloos voorgerecht. In beide gevallen zijn mensen dol op de combinatie van ingrediënten. - Diane Werner

Ingrediënten

Bereiding

Kouscous koken volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen, in een magnetronbestendige kom, kook je de broccoli, de wortels en het water gedurende 1 minuut op hoog; drain.Transfer naar een grote kom. Voeg de couscous en uien toe.
Combineer de azijn, olie, suiker, gember en zout; Giet over het couscous mengsel en roer voorzichtig om te coaten. Stoof in cashewnoten en kekerbonen. Vouw zachtjes feta in indien gewenst.