Couscous worst middellandse zee

Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht wordt, ongeveer 4-5 minuten.

Voeg de verkruimelde worst toe en bak tot hij grotendeels bruin is, ongeveer 7-9 minuten.

Voeg de knoflook toe en kook 2 minuten, af en toe roeren. (Pas op dat je het niet laat branden!) Zet ​​het vuur laag.

Voeg de tomaat en basilicum toe en kook tot de tomaat zacht wordt, ongeveer 3 tot 4 minuten. Haal de pan van het vuur en zet opzij.

Snel nu, kook de couscous: breng bouillon aan de kook, voeg couscous toe; haal van het vuur en laat gedurende 2 minuten staan. Roer en pluisjes met een vork.

Meng het gekookte worstmengsel met de gekookte couscous en de verkruimelde feta (indien gebruikt). Breng het seizoen op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en pers een beetje vers persen in citroen- of limoensap.

Porties: ongeveer 6.

Mike's suggesties voor vervangingen/toevoegingen: 1 eetlepel fijngehakte calamata-olijf, gehakte champignons, gehakte artisjokhart, gehakte zongedroogde tomaat, gebakken venkel, spinazie, gehakte komkommer.

Wat worst betreft, gebruiken we onze zelfgemaakte Franse Merguez op basis van lamsvlees (ook hier te vinden op/recipe / french-merguez-sausages-culinary-communion-340487) die verbazingwekkend goed is. Maar een smaakvolle Italiaanse worst zou ook goed zijn .De gekruide kalkoenworst zou prima zijn als je het nog magerder wilt maken. Of niet, mmm, chorizo! Je kunt zelfs vegetarische vleesworst gebruiken als je wilt - let gewoon op de smaakmakers, zodat het niet smakeloos wordt.

Re-tomaten: ik houd niet van gekookte tomatenschil, dus ik gebruik liever geen cherrytomaatjes voor dit gerecht. Regelmatige gehakte verse tomaat heeft mijn voorkeur.

Dit is een heel veelzijdig recept, je kunt ingrediënten vervangen om het gewenste smaakprofiel te krijgen.Ook krijgen we onze couscous in bulk omdat het anders veel te duur is om te kopen in voorverpakte kleine dozen.