Cranberry truffels

Name: cranberry truffels
Total time: 60 min
Ingredients: 28 gram bitterzoete chocolade, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten boter, in blokjes; 4 grote eierdooiers, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde veenbessen, gehakt; 3 eetlepels ontdooid geconcentreerd sinaasappelsap; 1 theelepel amandelextract; COATING:; 340 gram witte snoepcoating, gehakt; 28 gram bitterzoete chocolade, gesmolten

Eigengemaakte truffels zijn een delicatesse waar mijn familie naar uitkijkt op elke vakantie. We houden van de combinatie van scherpe bosbessen en rijke chocolade - en de sinaasappel en amandel stellen dit recept over de top. - TerryAnn Moore, Vineland, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

In een dubbele ketel of metalen kom boven kokend water verwarm je chocolade en boter tot het gesmolten is, roer je regelmatig. Meng een klein beetje mengsel in eierdooier. Herhaal alles naar de hitte en zwaai constant. Kook en roer tot het mengsel minstens 160 ° bereikt en bedekt de achterkant van een metalen lepel.
Verwijder van het vuur; roer de veenbessen, het sinaasappelsapconcentraat en het extract erdoor. Koel tot kamertemperatuur, af en toe roerend. Reken gedurende 1 uur of tot het makkelijk te hanteren is.Vorm in ballen van 1 inch.
Smelt een snoepcoating in een magnetron; roer tot een gladde massa. Doop truffels in de coating; laat het overtollige vet eraf druipen. Leg het op met was beklede bakpapier met bakpapier en besprenkel het met bitterzoete chocolade.Koel gedurende 2 uur of tot het stevig is. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.