Crock pot coq au vin

Schil en snijd knoflookteentjes. Snijd de kip in stukjes of gebruik de dijen. Doe het in een grote kom met laurierblaadjes, tijm en knoflook. Giet genoeg wijn over de kip om te bedekken. Bedek met plasticfolie en marineer 's nachts in de koelkast.

Dobbelsteen spek. Bak tot het knapperig is. Haal het weg op een papieren handdoek. Zacht paddenstoelen in spek, waar nodig olie of boter toevoegen, tot ze bruin beginnen te worden.

Verwijder de kip van de marinade en bewaar de marinade. De kip van de kip droog met keukenrol. Bruin stukjes kip in olie of boter, aan alle kanten.

Schil wortelen en snijd ze in stukjes van 1,25 centimeter. Leg de uien en wortels in de bodem van de kruik. Voeg kip, champignons en spek toe. Kruid de tomatenpuree in 1/2 liter wijnmarinade (met knoflook en laurierblaadjes) en giet alles over. Gooi de overgebleven marinade weg. Bedek en kook op een lage stand 6 uur.

Haal de kip uit de schaal en houd hem warm. Breng het maizena aan in 60 liter water en voeg het toe aan de saus. Draai het naar boven en kook het tot het dikker is. (Misschien wilt u meer maizena gebruiken, afhankelijk van hoe dik u jus wilt.) Roer het zout en de peper erdoor naar smaak. Voer kip om in pot en serveer met aardappelpuree of rijst.