Chipotle gegrilde kip met avocado salsa

In een keukenmachine puree de chipotles, knoflook, olie en zout. Veeg de kippen af ​​met papieren handdoeken. Bind de stukken aan alle kanten goed met een laag chipotle pasta.

Plaats in een niet-creatieve ovenschaal of in hersluitbare zakken en koel gedurende 2 uur, of zo lang als 's nachts.

Verwarm de grill tot medium. Met het deksel open, grill de kip aan beide kanten tot goed gemarkeerd maar niet verbrand - ongeveer 7 minuten per kant. Zet het vuur laag, sluit het deksel en kook de kip met de velkant naar boven, tot een instant-leesthermometer ingebracht in het dikste deel van de dij staat op 165. (U kunt ook ongeveer 30 tot 40 minuten op 350 bakken).

Serveer met tortilla's en salsa.

Avocado Salsa: Doe de avocado's in een kom. Bestrooi met het zout een dime-sap; meng voorzichtig met de ui en koriander (niet stampen, het moet er in blokjes uitzien).

Opmerking: deze salsa moet binnen 3 uur worden geserveerd. Om de kleur te behouden, drukt u op een stuk plastic folie op het oppervlak van de avocado en bergt u het in tot het nodig is.