Chipotle gegrilde kip met avocado salsa

Deze kip krijgt een pittige trap van de chipotles in adobo. De avocadosalsa koelen het af. Je kunt de kip grillen of in de oven roosteren. Plan alsjeblieft want het vlees moet tussen 2 uur en de nacht marineren. Van Baja! Koken op de rand.

In een keukenmachine puree de chipotles, knoflook, olie en zout. Veeg de kippen af met papieren handdoeken. Bind de stukken aan alle kanten goed met een laag chipotle pasta.
Plaats in een niet-creatieve ovenschaal of in hersluitbare zakken en koel gedurende 2 uur, of zo lang als 's nachts.
Verwarm de grill tot medium. Met het deksel open, grill de kip aan beide kanten tot goed gemarkeerd maar niet verbrand - ongeveer 7 minuten per kant. Zet het vuur laag, sluit het deksel en kook de kip met de velkant naar boven, tot een instant-leesthermometer ingebracht in het dikste deel van de dij staat op 165. (U kunt ook ongeveer 30 tot 40 minuten op 350 bakken).
Serveer met tortilla's en salsa.
Avocado Salsa: Doe de avocado's in een kom. Bestrooi met het zout een dime-sap; meng voorzichtig met de ui en koriander (niet stampen, het moet er in blokjes uitzien).
Opmerking: deze salsa moet binnen 3 uur worden geserveerd. Om de kleur te behouden, drukt u op een stuk plastic folie op het oppervlak van de avocado en bergt u het in tot het nodig is.

Ik vond het geweldig