'dag voor betaaldag' kielbasa en maïs hasj

Verwarm 1 eetlepel canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de aardappelen en kielbasa door en kook tot de kielbasa bruin is en de aardappelen bijna gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de bevroren pepermix en maïs toe; breng op smaak met rode peper, peper en zout naar smaak. Kook, af en toe roerend, tot het mengsel heet is en de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten langer.

Verwarm ondertussen de resterende 2 eetlepels canola-olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Eenmaal warm, scheur de eieren in en kook naar de gewenste mate van gaarheid, ongeveer 1,5 minuut per kant voor te medium. Verdeel de kielbasa-hasj in 6 porties, en boven elk serveren met een gebakken ei.