Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Danst in de kippenbraadpan van de tuin
 
 
6-8 PortiesPTM180 min

Danst in de kippenbraadpan van de tuin


Denk aan de kip en vulling braadpan die is gemaakt met voorgekookte blokjes kip, crème van soep, en een doos met kacheltje vulling. Maak het niet, denk er maar aan. Nu vergeten over de snelkoppeling en de hele dag door te brengen maken een gerecht dat misschien niet snel en gemakkelijk is, maar het wel de moeite waard is. Dit gerecht reist goed en is ideaal voor vakantiediners, pot lucks, kerksocialen of voor families die behoefte hebben aan thuisgekookt voedsel. We vechten over de restjes - wanneer er een is.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Split schoongemaakte kip op de ruggengraat en vlak af. U moet op het borstbeen drukken en het kan zelfs barsten.
  2. Bestrooi de kip helemaal met zout en peper.
  3. Plaats op een rooster in de ovenschaal.
  4. Voeg 1/4 liter water toe aan de bodem van de pan.
  5. Rooster om 400 uur gedurende 1 uur of totdat de borstvleestesten zijn gedaan met een instant-leesthermometer (ongeveer 70 graden).
  6. Trek wit vlees uit de botten en zet opzij.
  7. Breek de rest van het karkas in stukjes en doe dit in een grote saucepot (dit zijn ook de donkere stukken vlees).
  8. Voeg bijna water toe (ongeveer acht kopjes) en de druppels van het roosteren van de kip.
  9. Breng aan de kook. Blijf de kip minstens 1 uur koken om een ​​smaakvolle bouillon te maken.
  10. Stamvoorraad, reserveren. Je moet ongeveer zes kopjes hebben.
  11. Haal het donkere vlees uit de botten en voeg het toe aan het gereserveerde witte vlees.
  12. Schep het vet uit de gereserveerde bouillon en plaats het vet in een kleine steelpan. Je wilt ongeveer een eetlepel of twee vet.
  13. Verwarm tot medium en voeg dan de bloem toe.
  14. Voeg ongeveer 3/4 liter bouillon toe aan de roux in de pan en zwaai constant.
  15. Breng aan de kook en laat de bubbel verdikken.
  16. Dit is je jus. Haal het vuur en zet opzij.
  17. Smelt de boter in een koekepan met antiaanbaklaag. Voeg ui en bleekselderij toe en bak tot de ui doorschijnend is.
  18. Voeg naar smaak gevogelte, zout en peper toe.
  19. Leg broodblokjes in een grote kom. Vouw het botermengsel in met een rubberen spatel en roer continu om de blokjes zo goed mogelijk te coaten.
  20. Vouw ongeveer 1/2 liter gereserveerde bouillon erdoor tot het vochtig is. Sommige kubussen hebben harde kernen, dat is oké. Ga zitten en controleer opnieuw in 10 minuten. Voeg meer bouillon toe als er nog steeds harde stukken zijn.
  21. Leg de stukjes kip in een ovenschaal.
  22. Giet jus over de top.
  23. Verkruimel het opvulmengsel over de jus.
  24. Bedek stevig in folie.
  25. Bak op 190 graden tot bubbels (ongeveer 30 minuten). Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten om de vulling bruin te maken.
  26. Om goed te maken, bedek goed en refridgerate tot 24 uur. Schakel het uit en laat het een uur op kamertemperatuur komen voor het bakken zoals hierboven.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407