Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Dorese
De beste muscadine-confituur
Met 24 kilo muscadines en scuppernongs om te verwerken probeerde ik een heleboel verschillende recepten. Deze is door alle leden van de familie het best gekozen. Het heeft precies de juiste balans tussen druiven- en citroenaroma's en prachtig gezet. De voorbereidingstijd omvat het koken van de pulp en rompen. De kooktijd omvat niet de verwerking van de potten in het kokende waterbad.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Bereid druiven voor door halverwege door de schil te snijden en de pulp/zaadcapsule uit de romp te schieten. Breng pulp in een pot en de rompen in de andere.
-
Laat de pulp sudderen, afgedekt, op een laag medium tot hij zacht genoeg is om door de zeef of voedselmolen te dringen ~ 10 minuten. Voeg indien nodig een beetje water toe om te voorkomen dat het gaat kleven.
-
Hak intussen rompen heel fijn in de keukenmachine en keer terug naar hun pot. Voeg net genoeg water toe om het mogelijk te maken om te laten sudderen zonder te plakken. Kook langzaam, bedekt, 10 minuten of tot de rompen verzacht zijn.
-
Schil de citroen en hak de schil fijn. Gebruik een volledige schil, inclusief het witte deel, om een goede gelei te verzekeren.
-
Sap de citroen.
-
Pers pulp door een zeef of voedselmolen om zaden te verwijderen. Struif gezeefd pulp in gekookte schillen in een grote pot.
-
Voeg citroensap en schil toe. Aan de kook brengen.
-
Roer de suiker erdoor en breng aan de kook.
-
Laat sudderen, en roer regelmatig totdat het niveau van de gelei is bereikt ~ 1-2 uur. Het tijdstip is bij benadering en zal variëren afhankelijk van de omstandigheden en de hoeveelheid natuurlijke pectine in het fruit. Controleer regelmatig.
-
Verpakken in hete, gesteriliseerde potten en 10 minuten in een kokend waterbad verwerken.
Blogs die misschien interessant zijn
-
43200 minJam en conservenmetselaarpotten zijn beter, unwaxed citroenen, zeezout graan, citroensap, kaneel, baai, kruidnagel, korianderzaden, peperkorrels,Marokkaanse gekruide geconserveerde citroenen -
70 minJam en conservenrozijnen, rum Calvados, kruidenthee Vruchtenthee, snoeit in, abrikozen in, appel, Peer, sinaasappelsap, citroensap, , appel, suiker, boter, kokosnoot, meel, specerij Pain d'Épices wat wat gebruikt, gember, kaneel, nootmuskaat, rum Calvados,onconventionele mincemeat (niervetvrij) -
30 minJam en conservenbramen, suiker, water maizena, water maizena, munt, limoen, maïzena,Blackberry Mojito koelkast jam -
40 minJam en conservenTamarind bepaalde tamarinde beter je houdt van zure smaak zegt, water beetje, suiker, kruidnagel,tamarinde confituur
Ik vond het geweldig