De chocoladebox van de cafetaria van luby

Name: De chocoladebox van de cafetaria van luby
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter die melk bevat, gescheiden; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die kristalsuiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezoete cacao bevat; 1 eetlepel boter; 7 eetlepels maizena; 6 eetlepels water; 3 extra grote eidooiers; 1 theelepel vanille; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met miniatuur marshmallow; 2.5 centimeter gebakken taartbodem; gezoete slagroom (ik gebruik Cool Whip); chocoladekrullen of chocoladespaanders

Rijk en heerlijk! Dit is een van de meest gevraagde recepten van Luby.Let op dat de bereidingstijd niet de koeltijd omvat.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote steelpan een kom met een inhoud van 1/2 liter die melk, suiker, cacao en boter bevat.
Breng op middelhoog vuur aan de kook.
Meng in een middelgrote mengkom maïszetmeel en water totdat het maizena volledig is opgelost.
Roer de resterende 130 liter melk erdoor.
Klop de eidooiers en vanille in klop tot alles goed gemengd is.
Voeg geleidelijk maïzenapmengsel toe aan het mengsel in een steelpan, onder voortdurend roeren met een garde.
Kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 2 minuten of tot het mengsel dikker en gladder is.
Voeg maischallen toe en roer tot marshmallows zijn gesmolten en het mengsel is glad.
Giet in de taartvorm.
Druk de plastic folie diret op de vulling.
(Dit voorkomt de vorming van een harde, droge "huid" tijdens het koelen).
Koel minimaal 2 uur.
Verwijder plasticfolie en bovenkant met slagroom.
Garneer met chocoladekrullen.
~ LET OP ~ om chocoladekrullen te maken, scheer met een potje dunschiller van een chocoladereep.