De curry-blend van raghavan

Name: de curry-blend van raghavan
Total time: 5 min
Yield: 16
Ingredients: 8 gedroogde chili de arbol pepers, stammend, verkruimeld; 2 eetlepels korianderzaad; 1 eetlepel komijnzaad; 2 theelepeltjes gele of zwarte mosterdzaadjes; 1 theelepel zwarte peperkorrels; 1/2 theelepel hele kruidnagels; 1 theelepel gemalen kurkuma

Probeer deze eenvoudige mix in plaats van kerriepoeder voor een helderdere smaak.

Ingrediënten

8 gedroogde chili de arbol pepers, stammend, verkruimeld
2 eetlepels korianderzaad
1 eetlepel komijnzaad
2 theelepeltjes gele of zwarte mosterdzaadjes

1 theelepel zwarte peperkorrels
1/2 theelepel hele kruidnagels
1 theelepel gemalen kurkuma

Bereiding

Vermaal gedroogde chiles de arbol, korianderzaad, komijnzaad, mosterdzaad, peperkorrels en kruidnagels in een specerijenmolen (of een koffiemolen of krachtige blender) om de consistentie van fijngemalen zwarte peper aan te brengen.
Zet in kurkuma.
Winkel in een verzegelde container op een koele, donkere plaats tot 3 maanden..