De gegrilde zalm van de pricilla

Op de BBQ (of je kunt Oven gebruiken) plaats je de folie naar beneden en prik je een paar kleine gaatjes zodat een deel van de sappen op het vuur kan vallen met de zijkanten naar boven gevouwen om over de bovenkant van de vis te liggen. Plaats de zijde van de huid naar beneden en breng op smaak met alle de droge ingrediënten Ik ben niet zeker van de werkelijke metingen, aangezien ik alles netjes over de vis schud (je wilt het bot afsnijden zodat de vis plat ligt) .Ik snij dan dunne uien fijn om de vis royaal te bedekken en bedek dan met plakjes citroen. Smelt boter, bak fijngehakte knoflook in voor diegenen onder ons knoflookliefhebbers, dan voeg de wijn toe, blijf op laag sudderen voor rijgen. Je kunt zo veel of zo weinig van deze ingrediënten gebruiken als je wilt! Het is naar je smaak, vaak rijgen, ik gebruik een kalkoen baster. Ik weet dat dit niet precies is maar het heeft altijd raves gekregen. Ik heb dit gedaan voor grote feesten met andere soorten BBQ-zalm (met de bruine surgar, sojasaus , enz.) en de mijne was in een nanoseconde verdwenen! De anderen zitten er nog steeds. Dit is meer een gepocheerde vis en OH ZO GOED! Ik fileer de zalm of snijd gewoon in de ruggengraat, zodat ik alle kanten van de botten in één keer kan optillen nadat het twee kanten heeft gekookt. Hierdoor kan de vis ook plat op de grill liggen.

Je laat de folie gewoon los/geseald om de stoom en rook in de vis te houden en ervoor te zorgen dat het vochtig blijft, met de laag uien en dan de citroenen om deze vis echt vochtig te houden. Je kunt de folie tegen het einde openen om te geven het ziet er charmer uit.

Afhankelijk van de grootte van de vis, dien je de kooktijd aan te passen, dienovereenkomstig zul je ook de hoeveelheden van het ingrediënt moeten aanpassen aan de grootte van de vis die je barbecueert. Hopelijk werkt dit voor jou.