De meest schilferige taartbodem

Snijd in bakvet en boter. Grote brokken zijn prima, maar iets grotere brokken zullen echt een verschil maken.

Klop in een kleine kom eierdooiers en azijn. Voeg 170 liter water toe (meer als je in een droog klimaat leeft, en minder als het een bijzonder vochtige dag is). Je kunt altijd later eetlepels water aan het deeg toevoegen.

Giet het mengsel in meel/botermengsel. Meng het samen en voeg indien nodig een beetje water toe. Het mengsel moet net vochtig genoeg zijn om het in een bal te vormen. * Opmerking: ik hou ervan om voldoende vocht te hebben, dus kruimels in de kom zullen blijf bij het deeg als je ze klopte.

Bedek het deeg in plasticfolie en plaats het 30 minuten in de koelkast - dit zorgt ervoor dat de gluten zich ontwikkelen en het deeg wat feller wordt:). (Of, zegt Oma).

Divide into 6 pieces, use what you need, and flatten the rest into 0.25" disks ( or 0.125" if you really want to have an easy time thawing the dough ).Put them in the freezer and thaw when needed ( or just wanted )!