De tetrazzini van het voedselnetwerk

Verwarm de oven voor op 450 ° F.

Verspreid 2,5 eetlepel boter over een ovenschaal van 33 bij 23 bij centimeter.

Smelt 1 eetlepel boter en olie in een diepe grote koekepan op middelhoog vuur.

Bestrooi de kip met 0,5 theelepel zout en peper.

Voeg de kip toe aan de hete pan en bak tot licht goudbruin en net gaar, ongeveer 4 minuten per kant.

Breng de kip over naar een bord om iets af te koelen.

Schil de kip grof in hapklare stukjes en in een grote kom.

Voeg ondertussen 1 eetlepel boter en olie toe aan dezelfde pan.

Voeg de champignons toe en bak op middelhoog vuur tot de champignons verdampen en de champignons lichtgeel worden, ongeveer 12 minuten.

Voeg de ui, knoflook en tijm toe en bak tot de ui doorschijnend is, ongeveer 8 minuten.

Voeg de wijn toe en laat sudderen tot hij verdampt, ongeveer 2 minuten.

Breng het champignonmengsel met de kip over in de kom.

Smelt nog 3 eetlepels boter in dezelfde pan op middelhoog vuur.

Voeg de bloem toe en klop 2 minuten.

Klop de melk, room, bouillon, nootmuskaat, resterende 1 3/4 theelepels zout en resterende 3/4 theelepel peper.

Verhoog de hitte naar hoog.

Dek af en breng aan de kook.

Laat sudderen, onbedekt, tot de saus iets dikker wordt, vaak kloppend, ongeveer 10 minuten.

Breng een grote pan gezout water aan de kook.

Voeg de linguine toe en kook tot hij zacht is maar nog steeds stevig aan de beet, af en toe roeren, ongeveer 9 minuten.

Voeg de linguine, saus, erwten en peterselie toe aan het kippenmengsel.

Gooi tot de saus de pasta bedekt en het mengsel goed gemengd is.

Breng het pastamengsel over op de voorbereide ovenschaal.

Roer de kaas en paneermeel in een kleine kom om te mengen.

Strooi het kaasmengsel over de pasta.Dot de resterende 3 eetlepels boter.

Bak, onbedekt, tot goudbruin op de top en de saus bubbels, ongeveer 25 minuten.