De ultieme chocoladekoekjesroomtaart

Name: de ultieme chocoladekoekjesroomtaart
Cook time: 25 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 80 ml die cacaopoeder bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met kristalsuiker; Geroosterde kokosnoot; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels Gay Lea Salted Butter; 2 eidooiers, geslagen; 2 eetlepels ijswater; Vulling:; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met kristalsuiker; Een kopje met een inhoud van 80 ml met maïszetmeel; 2 eidooiers, geslagen; 2 eetlepels Gay Lea Salted Butter; 1 eetlepel vanille-extract; 3 bananen, in dunne plakjes gesneden; 1 bus Gay Lea Real Coconut Whipped Cream; Geroosterde kokosnoot

Ingrediënten

Bereiding

Korst: Pulsmeel met cacao, 0,33 kop suiker, kokos en zout in een keukenmachine. Strooi in boter tot ze fijn zijn verkruimeld. Wiskop 1 eierdooier met 2 eetlepels (30 ml) ijswater; puls in meel mengsel totdat het samenklontert.
Druk het deeg gelijkmatig op de bodem en 3,75 centimeter (10 cm) aan de zijkanten van een springvorm van een centimeter (25 cm). Bestrijk het met een vork. Bevriezen gedurende 15 minuten.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Bak, op een lager rek, gedurende 15 minuten of tot het kookt. Koel tot kamertemperatuur.
Vulling: Klop melk met 170 liter suiker en maizena in een zware steelpan op een middelhoog vuur.Breng aan de kook, vaak roeren, tot ingedikt. Wrijf een deel van het hete melkmengsel in 2 losgeklopte eidooiers.Werk opnieuw in de resterende melk.Kook , kloppend, gedurende 1 minuut.Verwijder van het vuur; boter en vanille toevoegen.
Lijngekoelde schaal met bananen. Giet de hete vulling over de bovenkant om bananen volledig te bedekken. Koel tot kamertemperatuur; minimaal 2 uur of maximaal 2 dagen afkoelen. Vlak voor het serveren, verwijder de ring en schik op de serveerschaal. Neem de kokosnoot slagroom om de vla volledig te bedekken en garneer met geroosterde kokosnoot.