De varkenslendebiefstuk benedict

Name: de varkenslendebiefstuk benedict
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Smithfield® knoflook en kruid gekruid varkenslende; 8 grote eieren; 1 eetlepel melk; 1 eetlepel citroensap; 8 eetlepels boter; 8 grote eieren; 4 Engelse muffins

Plakjes knoflook- en kruiden gekruide varkenslende vulling voor ham in deze heerlijke variatie op een klassiek, speciaal ontbijt met gepocheerde eieren en Hollandaise saus op Engelse muffins.

Ingrediënten

Bereiding

Kook varkenslende, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voor de hollandaise saus: Klop 3 eierdooiers, 1 eetlepel melk en 1 eetlepel citroensap in een pan op middelhoog vuur.
Voeg langzaam 8 eetlepels gesmolten boter toe onder krachtig roeren tot ze gecombineerd zijn.
Voor de gepocheerde eieren: vul een sauspan met drie centimeter sudderend water. Barst de eieren voorzichtig in water en kook 3 minuten. Haal ze weg met een lepel met gleuven.
Een eierstroper kan ook worden gebruikt in plaats van deze methode om dingen te vereenvoudigen.
Rooster de Engelse muffins en leg ze op de top met een plakje varkenslende, een ei en hollandaise saus.