Kamp brood

Name: kamp brood
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter met meel voor alle doeleinden, plus meer voor kneden; 60 liter olijfolie, plus meer voor poetsen; 1 eetlepel koosjer zout; 1 theelepel gekraakte zwarte peper; 14 gram actieve droge gist; 2/5 liter warm water; 1 eetlepel fijngehakte verse kruiden zoals rozemarijn of tijm; 1 jalapeno of andere chili, gezaaid, gehakt; Citroenen of limoenen voor het maken van sap

Een gegrild plat brood met houtafwerking dat als een groot vat dient voor elke duik op de racedag. Blaas de grill op, pak een paar citroenen, limoenen, jalapeno's en chilipepers en ga naar je tuin voor verse kruiden om een winnende combinatie van smaken.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een elektrische mixer met een deeghaak bloem, olijfolie, koosjer zout en zwarte peper toe.Draai de mixer in op gemiddelde snelheid.
Roer gist in warm water. Giet het mengsel in de bloem en meng tot het deeg er glad uitziet.
Verwijder het deeg van de mixer en leg het op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg zachtjes gedurende 1 minuut.
Voeg desgewenst fijngehakte verse kruiden of chilipepers toe.
Snijd het deeg in vier gelijke delen. Wikkel stevig in met plasticfolie; minimaal 1 uur in de koelkast bewaren.
Haal het deeg eruit en leg het op een met bloem bestoven oppervlak. Bestrooi het deeg met bloem en schep deeg met de handen plat.
Laat het deeg ongeveer 10 minuten rusten en rek dan (alsof het pizzadeeg is) het deeg eruit.
Vorm in rechthoeken en borstel vervolgens met olijfolie; breng op smaak met zout en peper.
Op een medium hete grill, kook brood voor 3 tot 4 minuten per kant. Voor citrus smaak, knijp vers geperst citroen of limoensap over deeg terwijl het grillen.
Serveer onmiddellijk.