Groene bonen met warme dijon vinaigrette

Name: groene bonen met warme dijon vinaigrette
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram verse groene bonen, bijgesneden; 2 theelepels witte wijnazijn; 1 theelepelsuiker; 1 eetlepel fijngehakte rode ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel Dijon-mosterd; 0,25 theelepel Spice Islands® Fine Grind Black Pepper; 0,25 theelepel Spice Islands® Fine Grind Black Pepper; 0,25 theelepel Spice Islands® Fine Grind Black Pepper; 5 eetlepels Mazola® maïsolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met geroosterde gesneden amandelen; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

Om bonen te blancheren, vult u een grote bouillon in de helft met water. Laat genoeg ruimte over voor de bonen. Breng aan de kook op hoog vuur; voeg bonen toe en keer terug naar een volledige kook. Bonen 5 minuten.Drain bonen en plaats ze onmiddellijk in een grote kom gevuld met ijswater.Laat 3 minuten zitten; laat ze grondig leeglopen. Droog ze met keukenrol. Zet opzij.
Meng azijn, suiker, ui, knoflook, mosterd, tijm, zout en peper in een mengkom. Klop 4 eetlepels olie langzaam in de maat; opzij zetten.
Verwarm 1 eetlepel olie in een grote anti-aanbak koekepan. Voeg bonen toe en bak 3 minuten. Voeg vinaigrette toe; roer de bonen om te coaten en bak nog eens 3 minuten of tot ze verhit zijn. Breng bonen over naar een serveerschaal; top met amandelen en Parmezaanse kaas.Serveer onmiddellijk.