De ultieme ham en kaas

Kook boter en bloem.

Zorg ervoor dat er een volwassene in de buurt is om te helpen.

Zet een kleine steelpan op middelhoog vuur, voeg 1 eetlepel boter toe en laat het smelten. Voeg de bloem toe en kook, constant zwabberend, tot het mengsel een beetje is ingedikt en geurnoten ruikt, ongeveer 1 minuut. Laat het niet bruin worden.

Maak de saus.

Voeg de melk toe aan de steelpan en roer heel snel. Zet het vuur laag en bak, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot het mengsel erg dik wordt, ongeveer 2 minuten. Voeg de geraspte kaas, nootmuskaat en een strooi elk zout toe en peper. Kook, roer gedurende 1 minuut. Haal de pan van het vuur.

Bouw de broodjes.

Leg de sneetjes brood voor je op een werkblad. Verdeel met een tafelmes de kaassaus over 2 van de plakjes en spreid het gelijkmatig uit. Leg een plakje kaas, 1 of 2 plakjes ham en een ander plakje kaas erop top van de saus. Top met de resterende sneetjes brood.

Kook de broodjes.

Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende 1 eetlepel boter toe. Laat het smelten en kantel dan de braadpan om het gelijkmatig te coaten. Voeg de broodjes toe. Bak tot ze goudbruin zijn aan één kant, ongeveer 2 minuten. Gebruik een metalen spatel om elke boterham te draaien en bak de andere kant, ongeveer 2 minuten meer. Snijd in twee en serveer onmiddellijk. Maakt 2 boterhammen.

variaties:

Ham, kaas en tomatensandwich.

Volg het recept voor De ultieme ham en kaas, maar voeg 0,5 theelepel gedroogde basilicum toe aan de saus samen met de kaas. Snijd 1 rijpe tomaat in stukjes, druk de zaadjes eruit en dep de plakjes droog. Hak 6 tot 8 verse basilicumblaadjes fijn en strooi ze over de plakjes tomaat. Leg bij het bouwen van de broodjes de plakjes tomaat tussen de plakken ham en kaas. Volg de aanwijzingen om te koken en de broodjes te serveren.

De ultieme kalkoen en kaas.

Volg het recept voor De ultieme ham en kaas, maar vervang de Gruyère-kaas en -ham met cheddar en dun gesneden kalkoen. Voeg 0,5 theelepel droge mosterd toe aan de saus in plaats van de nootmuskaat. Volg de aanwijzingen om de broodjes te bouwen, te koken en te serveren.

Sandwiches met ham, kaas en eieren.

Volg het recept voor De ultieme ham en kaas. Nadat je de boter in de braadpan hebt gesmolten, voeg je de broodjes nog niet toe. In plaats daarvan, scheur 2 eieren in de pan en bak tot het wit ondoorzichtig is en de dooiers stevig zijn, ongeveer 2 Gebruik de spatel en leg 1 ei op elke boterham bovenop de ham. Top met het tweede plakje kaas en brood. Smeer nog een eetlepel boter in de pan en kook en serveer de broodjes zoals aangegeven.