Dikke veggie chowder

Name: dikke veggie chowder
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 middelgrote uien, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels boter; 3 middelgrote worteltjes, gehakt; 2 selderieribben, in plakjes; 2 middelgrote aardappelen, in blokjes; 1 kleine courgette, in blokjes; 2 blikjes (elk 298 gram) gecondenseerde kippenbouillon, onverdund; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 3/4 theelepel gedroogde tijm; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; Zout en peper naar smaak

"We genieten het hele jaar door van deze kleurrijke vissoep", schrijft Diane Molberg van Emerald Park, Saskatchewan. De lichte maar smaakvolle soep zit boordevol groenten en is aangenaam gekruid met tijm.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan of soepketel, bak uien en knoflook in boter tot ze gaar zijn. Voeg de wortels, selderij, aardappelen, courgette, bouillon, peterselie en tijm toe. Aan de kook brengen. Verminder hitte; bedek en sudder tot de groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Roer erwten en maïs erdoor.
Meng in een grote kom het meel, melk, zout indien gewenst en peper tot een gladde massa; voeg geleidelijk aan soep toe. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.