Donzig ei en garnalen omelet voor twee

Bak de garnalen, rode paprika, spek, ui, citroensap, jalapeno en smaakmakers in olie en een eetlepel boter gedurende 2-3 minuten in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag of roer de garnalen roze en fruit zacht. Haal het vuur en houd het warm.

Smelt de resterende boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur; voeg eieren toe (het mengsel moet onmiddellijk aan de randen worden geplaatst). Zet de eieren in de oven, schuif de gekookte randen naar het midden toe en laat het ongekookte gedeelte eronder vloeien

Als de eieren klaar zijn, schep het garnalenmengsel aan één kant en bestrooi met kaas; vouw de andere kant over het vullen. Draai de omelet op een bord; in twee gesneden. Bestrijk ze met peterselie.