Dr. schmittmann's veggie chili

Name: dr. schmittmann's veggie chili
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 groene paprika, in blokjes gesneden; 1 courgette, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel rozemarijn; 1 theelepel oregano; 1 theelepel dragon; 1 theelepeltijm; 2 1/2 eetlepels chilipoeder (gebruik meer of minder, afhankelijk van hoe pittig je het lekker vindt); 1,5 eetlepels bruine suiker (balanceert de zuurgraad van tomaten); 1 (170 gram) kan tomatenpuree (voor verdikking); 1 (425 gram) kan grote noordelijke bonen (elk type bonen werkt geweldig, probeer kikkererwten of zwarte bonen); 1 (425 gram) kan grote noordelijke bonen (elk type bonen werkt geweldig, probeer kikkererwten of zwarte bonen); 1 (425 gram) kan hele korrel maïs; 1 (170 gram) kan gesneden champignons; 1 (170 gram) kan tomatenpuree (voor verdikking)

Ingrediënten

Bereiding

Begin de ui, knoflook en verse groenten te bakken en voeg dan alle kruiden toe (gedroogd of vers als je het hebt). Het zou op dit punt echt goed moeten ruiken! (OPMERKING: De eerste keer dat u dit doet, kunt u het beste beginnen met slechts 1 eetlepel chilipoeder en later bij het sudderen meer smaak toevoegen).
Wanneer de ui een beetje gekarameliseerd begint te worden, voeg je bruine suiker toe (opt), in blokjes gesneden tomaten met en uitgelekte blikjes bonen, maïs en champignons (of andere ingeblikte groenten naar keuze) en laat je 10 minuten af en toe roeren.
Then add tomato paste to thicken ( optional ) and simmer another 20 minutes covering and lowering the heat once it has reached desired thickness ( I cover for the last 10 minutes ).Your whole house will smell wonderful when it is done!