Drie tomatenpasta

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de ui en bak toe tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook toe, bak gedurende een minuut of twee en zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt (als dat zo is, gooi het weg en begin opnieuw).

Voeg zongedroogde tomaten en de volgende 5 ingrediënten toe.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat gedurende 20 minuten sudderen, waarbij u regelmatig roert. Het mengsel zal verminderen.

Bereid de penne terwijl de saus kookt.

Giet af, plaats pasta in dezelfde pot waarin je het gekookt hebt en voeg de saus, kaas, peterselie en basilicum toe, indien gebruikt. Meng voorzichtig en serveer.