Driedubbele citroenkippenborsten met citroenpeper saus

Tussen twee lagen plasticfolie, pond kippenborsten met vlees hamer tot een gelijkmatige dikte van ongeveer 1,25 centimeter. Plaats kip in grote, zelfsluitende plastic zak.

Lemon Pepper sauce :.

Klop in een middelgrote kom citroenschil, sinaasappelschil, knoflook, bieslook, zout, peper, limoensap, citroensap, honing en balsamico-azijn. Giet in de zak, over de kip. Sluit de zak goed af en draai hem om de marinade te verdelen.Reinig minstens 2 uur of zo lang als 24 uur, af en toe draaien.

Verwijder de kip uit de zak. Schud de overtollige marinade in de zak en reserveer.

In grote, zware koekenpan met anti-aanbaklaag op hoog vuur, warme olie. Autokaas tot bruin bakken, ongeveer 2 - 3 minuten per kant. Verhoog de temperatuur tot medium en kook verder tot de kip gaar is, ongeveer 2 minuten per kant. Overdracht naar serveerschaal en bedek om warm te blijven.

Giet de gereserveerde marinade in de koekenpan en breng aan de kook op hoog vuur. Schaaf de bodem van de pan af met een houten lepel om alle gebrande stukjes los te maken. Voeg alles toe wat rond kip is verzameld en laat het mengsel 2 minuten koken, tot het iets dikker en minder wordt. Roer de room erdoor; kook nog een minuut.

Giet hete saus over kipfilets. Garneer met plakjes limoen, citroen of sinaasappel.