Dronken franse kip-gratin

Een eenvoudige en heerlijke kipschotel met een paar elegante accenten hier en daar! De kip wordt geschoven (in stukjes gesneden), gebakken en daarna gegrild als een aardappelgratin in een saus van cognac, wijn, mosterd en kaas. Eet dit met een frisse, verse salade en pasta, of met seizoensgebonden gestoomde groenten en rijst. laat de cognac en wijn achterwege en gebruik desgewenst appelsap; de smaak is niet zo verfijnd, diep of intens, maar de kip kan op deze manier aan kinderen worden geserveerd! Een ideaal recept voor een diner of Valentijnsdag voor twee - verlaag gewoon de ingrediënten, of maak de volledige hoeveelheid en bevries de resterende porties. Aanbevolen wijn: Saumur Champigny.

Bak ze goudbruin in een grote koekenpan, op hoog vuur.
Drain off any excess oil, then add the cognac and flambé - BE CAREFUL!
Voeg de gerookte paprika, witte wijn en suiker toe, meng goed en laat 5 tot 10 minuten op een laag vuurtje inkoken.
Add the crème fraîche and 100g of the grated cheese.Stir well, bring to the boil and leave to simmer for 12 - 15 minutes, stirring regularly.Season to tate with salt and pepper, remembering that the flour was seasoned!
Leg de stukken gebakken kip in een gerecht met gratin.
Voeg de mosterd toe aan de saus, klop en giet de kip erover.
Meng de resterende 40 g geraspte kaas met de broodkruimels.
Strooi het paneermeel en de kaas over de bovenkant van de kip.
Grill (rooster) de kip in de saus gedurende 5 - 10 minuten tot bruine kaas en geef een krokant, gouden topping.
Serveer met frisse frisse salade en pasta of, met rijst en gestoomde seizoensgroenten. Aanbevolen wijn: Saumur Champigny.

Ik vond het geweldig