Drop dead gorgeous - met knoflook beslagen gebraden lamsbout

Dit is de naam waar mijn dochter mee kwam toen ik deze geroosterde lamsbout voor kerst deze kerstvakantie serveerde! We houden van gebraden lamsbout en dit was een variatie op mijn normale manier om het te roosteren. Ik zou het been met verse rozemarijn en knoflook hebben bezaaid, maar ik kon het niet vinden onder de sneeuw en zware vorst, een andere keer! Ik heb keuze te over met vers lamsvlees in Frankrijk (en wanneer ik naar huis ga naar het VK), maar als ik geen vers lokaal lam kan krijgen, koop ik bevroren Nieuw-Zeelandse of Australische lamsbout - wat altijd uitstekend is.Een tip Ik zou willen delen is ALTIJD toestaan ​​dat het vlees minstens 10 minuten rust alvorens te snijden - het staat alle sappen toe om terug in het lam te rennen en maakt het vochtig, zacht en gemakkelijker te snijden. Snijd de plakken vlees op heet diner borden met sjorringen van gloeiend hete jus en je bent klaar! Geroosterde lamsbout kan mooi samengaan met geroosterd vlees, aardappelpuree en een medley van verse seizoensgroenten, met name groene bonen. Bewaar de braadsappen om je jus te maken - laat ze iets afkoelen voordat je het vet afzet dat naar boven komt oppervlak. Dit zou een ideale maaltijd zijn voor Moederdag en Pasen - Lamsvlees is verrukkelijk als je het vers kunt krijgen.