Dubbele bergmuffins

Dit is een standaard muffinrecept dat mijn moeder voor ons maakte. Ik geloof dat ze het van een van haar oude kookboeken kreeg, hoewel ik het niet zeker weet. Het is een eenvoudig recept dat goed is voor beginnende bakkers. Het kan minder worden gemaakt zoet om hartige maaltijden te begeleiden (mama serveerde hen vaak met chili), of het kan zoeter en fruit worden gemaakt, zoals bosbessen of andere smaakstoffen die eraan worden toegevoegd. Je kunt ook de hoeveelheid gebruikt ei aanpassen. Ik maak ze graag met beide eieren en ongeveer 2-4 T suiker.