Dubbele gedoopte pralines

Name: dubbele gedoopte pralines
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met lichte glucosestroop; Dash zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 2 theelepels melk; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met pecannoothelften; 1/2 theelepel vanille-extract; 170 gram witte snoepcoating, grof gehakt; Suikercoating van 170 gram in melkchocolade, grof gehakt

De contrasterende melkchocolade en de witte suikergoedlaag maken deze kauwende traktaties opvallend ... en zij proeven zo goed aangezien zij eruit zien.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote, zware pan de suiker, de glucosestroop en het zout. Breng aan de kook op een middelhoog vuur; kook tot een suikerthermometer 245 ° (stevige kogelstand) afleest, af en toe roerend. Roer de boter, melk en pecannoten erdoor. Blijf koken tot de temperatuur weer op 245 ° komt. Verwijder het vuur; roer van de vanille. Laat onmiddellijk een eetlepel op een ingevette bakplaat vallen. Koel
Smelt een witte snoeplaag in een magnetron gedurende 1 minuut op 70% vermogen; roer. Magnetron met extra intervallen van 10 tot 20 seconden, roeren tot een gladde massa
Leg snoepjes halverwege in de coating en laat het overtollige water weglopen. Plaats op met was beklede bakpapier met was; koel gedurende 15 minuten of tot het is gezet
Smelt de melkchocolade in een magnetron gedurende 1 minuut op 70% stroom; roer. Magnetron met extra intervallen van 10 tot 20 seconden, roeren tot een gladde massa
Doop de andere helft van elk snoepje en laat het teveel druipen. Ga terug naar bakplaten; in de koelkast bewaren tot het is gezet.