Eenvoudige citroen en passievrucht wrongel

Doe de citroenschil, het sap, de boter en de suiker in een pan en verhit zacht, roer tot de suiker is opgelost. Neem het vuur af en laat het iets afkoelen.

Roer de eieren erdoor en verhit zacht en roer CONTINU totdat het mengsel voldoende dik wordt om de achterkant van de lepel te bedekken. Laat het mengsel niet oververhit raken omdat het zal splijten en schiften. Haal het vuur van het vuur.

Snijd de passievrucht doormidden, schep het vruchtvlees eruit en roer de citroengestremde melk in.

Schep de wrongel in 3 of 4 kleine gesteriliseerde potten, laat afkoelen voor het afdekken. Bewaar in de koelkast en gebruik het binnen 1 maand.