Eenvoudige muffins van maanzaadmoes

Verwarm de oven voor op 350 *.

Bereid muffinvormpjes voor: vet- of papierlijn één en één blik.

Combineer cake mix, pudding mix, eieren, ricotta, olie, maanzaad en citroenschil in een grote mengkom.

Klop op een gemiddelde snelheid met een elektrische mixer gedurende 2 minuten.

Lepel beslag in voorbereide muffintin.

Bak gedurende 20 tot 25 minuten of tot de toppen terugveren wanneer ze licht worden aangeraakt.

Strooi tops met suiker, indien gewenst.

Opmerking: voor een variatie mag u de maanzaad weglaten en vervangen door een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte amandelen. U kunt ook een gelijke hoeveelheid yoghurt gebruiken als vervanging voor de ricotta.