Eenvoudige tortillataarten van mais en bonen

Ik hou van alles wat Mexicaans is en hoewel dit geen traditioneel Mexicaans gerecht is, heeft het een Mexicaanse uitstraling. Gevonden in een receptenmagazine dat ik een tijdje geleden kocht, het was een hit met het hele gezin en zoals al mijn recepten die gemakkelijk te bereiden zijn! Ik heb maïstortilla's gebruikt maar alles werkt prima. Het recept zegt taartgerechten te gebruiken, maar ik maakte deze in jumbo muffinpannen, er was gewoon een beetje extra tortilla aan de bovenkant.