Eenvoudiger posole, navajo (varkensvlees stoofpot met varkensvlees)

Er zijn verschillende Posole-recepten hier, en deze specifieke Navajo Posole is te vinden op 2 of 3 plaatsen op het net, evenals in Spirit of the Harvest: Noord-Amerikaanse Indiaanse keuken. Maar ik en mijn familie hebben zoveel genoten van dit recept dat ik wilde om dit te kunnen delen met anderen op RecipeZaar. We serveren dit meestal met tortilla's van witte bloem. Hopelijk geniet je hier net zo van als wij. Als een opmerking gebruiken we ingeblikte hominy omdat blauwe gedroogde posole (gedroogde hele hominy) niet gemakkelijk beschikbaar is voor ons. We hebben dit ook gemakkelijk aangepast aan een crockpot. Dit recept is van de moeder clan van Marilyn Yazzie, Navajo, Tsenjikini (honingraat), Tachiinnii (rood komt in het water) Vader's clan. Ze is er voorstander van alleen verse chilipepers te gebruiken het is heet. Ze gebruikt mager varkensvlees en geen zout, om gezondheidsredenen. Als je niet zo zeker bent van vurig zuidwestelijk voedsel, gebruik dan slechts 1 jalapeno of gebruik alleen milde groene chilipepers in plaats van jalapenos. Spreidtijd varieert afhankelijk van of niet gedroogde hominy wordt gebruikt.