Egg andrsquo; nandrsquo; grogg taart van vier en twintig merels

NOTITIE:.

We gebruiken donkere rum, maar je kunt ook brandewijn of witte of gouden rum gebruiken. Rasp een beetje verse nootmuskaat bovenop wanneer de taart wordt afgekoeld voor een bijzonder geurig dessert.

Gingersnap Crust :.

In de kom van een keukenmachine die is uitgerust met de mesbevestiging, vermaalt u de koekjes van de gingersnap tot fijne kruimels. Voeg de suiker, zout en gesmolten boter en puls toe om te verwerken.

Giet de kruimels in een niet ingevette, bij voorkeur metalen taartpan met centimeters. Spreid gelijkmatig over de bodem en maak dan een cirkel van ongeveer 2,5 centimeter om de kruimel aan de zijkanten van de kruimel voor de bodem te scheiden. Begin gelijkmatig met de buitenste ring van kruimels op de zijkanten en in de hoek (waar de zijkant de bodem raakt) van de pan. Druk de resterende kruimels gelijkmatig over de bodem om de zijkanten te ontmoeten; gebruik een cup met platte bodem om de bultjes glad te strijken.Vriest tot een stevige, ongeveer 10 minuten. Verwarm de oven tot 350 ° F.

Bak op het middenovenrek gedurende 12 tot 14 minuten, tot ze geurig en donker worden. Als de korst instort of barst tijdens het bakken, duwt u de kruimels zachtjes terug op hun plaats, terwijl ze heet zijn, met een schone, gevouwen keukenhanddoek. de oven, vochtwerende de korst door de onderkant lichtjes te borstelen met de eiwitwassing, indien gewenst. Bak nog een minuut om de eiwitwassing in te stellen. Koel volledig op een rooster. Keer de korst gedurende 10 minuten in alvorens te vullen om in te stellen de kruimels op hun plaats om het vullen gemakkelijker te maken.

Making the Pie :.

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 325 ° F. Plaats de voorbereide kruimelschaal op het omrande bakblik.

In de kom van een elektrische mixer uitgerust met de peddel bevestiging, meng de verzachte roomkaas met de suiker, zout, vanille pasta, nootmuskaat, piment, kaneel en kruidnagel tot goed gemengd.Beat in de eieren een voor een, gevolgd door het slagroom, rum en citroensap. Roer tot goed gecombineerd.

Giet voorzichtig de vulling in de taartschaal; om te voorkomen dat de kruimelkorst wordt verstoord, vertraagt ​​u de stroom door hem over een rubberen schraper te gieten en de vulling in de pan te laten druppelen. Bak op het middelste rek van de oven gedurende 40 tot 45 minuten, draai 180 graden wanneer de randen beginnen te zetten, ongeveer 25 minuten door het bakken. De taart is klaar als de randen zijn geplaatst en het midden niet meer, maar nog steeds vrij wankel is. Wees voorzichtig dat je niet overbakt of de custard kan scheiden; de vulling blijft koken en zetten nadat de taart uit de oven is verwijderd. Laat volledig afkoelen op een rooster, 2 tot 3 uur. Een beetje warm bewaren, op kamertemperatuur of afkoelen.

De taart wordt gedurende 2 dagen gekoeld of op kamertemperatuur gedurende 1 dag.