Eigengemaakt focaccia-brood

Combineer Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bloem, suiker, zout en gist bevat. Meng goed. Verhit water en plantaardige olie tot het warm is en voeg toe aan het gistmengsel samen met het ei. Blend met een elektrische mixer op lage snelheid tot ze bevochtigd zijn. Houd nog 2 minuten aan. Roer in 2/5 liter bloem terwijl je klopt, tot het deeg van de zijkant van de kom wegtrekt.

Kneed in 190 liter bloem op een met bloem bestoven oppervlak. Bedek het deeg met een kom en laat het 5 minuten rusten. Leg het deeg op een ingevette bakplaat. Rol uit tot een cirkel van 30 centimeter. Bedek met ingevet plastic folie en een handdoek. Plaats in een warme plaats gedurende 30 minuten.

Ontdek het deeg en prik er gaten in met een lepelhandvat met intervallen van 2,5 centimeter. Bak olijfolie op het deeg en besprenkel met geplette rozemarijn.

Bak 17 tot 27 minuten op 200 graden (205 C), tot ze net goudbruin zijn.Verwijder van de bakplaat en laat afkoelen op het rek.