Einde van de zomer plantaardige braadpan

Name: einde van de zomer plantaardige braadpan
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter olijfolie; 7.66 kleine courgette, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in centimeters; 7,66 kleine gele pompoen, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in centimeter plakjes; 2 rode paprika's, in hapklare repen gesneden; 2 rode paprika's, in hapklare repen gesneden; 3 banaan (of hete) pepers, zonder zaadjes en fijngesneden; uienpoeder naar smaak (optioneel); 5 eieren; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gekruide broodkruimels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; knoflookpoeder naar smaak (optioneel); uienpoeder naar smaak (optioneel); gekruid zout naar smaak (optioneel); zwarte peper naar smaak (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (190 graden Celsius).
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg courgettes, gele pompoen, groene en rode paprika en uien toe; kook, af en toe roerend tot lichtjes zacht geworden. Ondertussen, in een kom, voeg eieren, room en meel samen.
Als de groenten gaar zijn, laat de koekenpan met overtollige room af en schik ze in de bodem van een grote glazen ovenschaal. Breng het seizoen naar wens in smaak met kruiden en meng de smaken. Verdeel de kaasblokjes gelijkmatig over de groenten. Giet het eimengsel erin en verspreid broodkruimels en Parmezaanse kaas over de bovenkant.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten tot 1 uur, of tot ze warm borrelen. Verwijder de deksel gedurende de laatste 15 minuten tot de bruine bovenkant lichtbruin is.