Slowcooker rundvlees en gerst stoofpot met champignons

Film de bodem van een grote koekenpan of koekenpan met canola-olie en zet op middelhoog vuur tot de olie heet is. Terwijl de olie aan het opwarmen is, kruid het vlees royaal met zout en peper.

Voeg in batches een enkele laag vlees toe aan de bodem van de pan. Laat het 2 tot 3 minuten zitten totdat de blokjes loskomen en goudbruin zijn. Breuk de blokjes en plak de andere kanten. Wanneer alle zijden zijn geschroeid , verwijder het vlees naar het inzetstuk van een slowcooker die tenminste een kom bevat met een inhoud van 4 liter. Zoek de rest van het vlees in batches. Als er al een in de pot zit nadat de laatste batch klaar is, giet het over de vlees. Plaats de pan terug op de kachel.

Verwarm 2,5 theelepel canola-olie in de pan en kook de uien met een centimeter zout tot ze doorschijnend en bruin zijn aan de randen. Voeg de champignons en nog een centimeter zout toe en kook totdat ze al het vocht hebben vrijgegeven en goudbruin zijn geworden -brown.Voeg de selderij toe en bak tot ze zacht is geworden.

Ruim een ​​ruimte in het midden van de groenten op en fruit de knoflook tot geurig, ongeveer 30 seconden. Doe de tijm en het laurierblad in.

Giet de wijn in de pan om te laten ontbranden, schraap alle bruine stukjes uit de bodem van de pan met een houten lepel terwijl de wijn bubbelt. Laat de wijn naar beneden zakken totdat het meeste is verdampt of door de groenten is geabsorbeerd. Alles overbrengen naar het slow cooker.

Voeg beide bouillons toe aan de slowcooker en bedek met voldoende water om het vlees en de groenten met ongeveer 1,25 centimeter te bedekken. Bedek en kook gedurende 4 uur op laag. Roer de gerst erdoor, dek opnieuw af en kook tot het vlees en de gerst zacht zijn, ongeveer 2 uur meer op laag.Kies eventueel vet weg, proef en voeg zout en peper toe als dat nodig is.