Zoete en pittige geroosterde worteltjes, pastinaken en kikkererwten

Verwarm de oven voor op 400 ° F.

Schil wortels en pastinaak, of gewoon goed schrobben, en halveer in de lengte. (Als wortelen klein en slank zijn, laat ze dan heel. Als pastinaen groot zijn, kwartier ze in de lengte, knip het bosrijke centrum eruit en, indien nodig, snijd ze in dunnere stroken om overeen te komen met de grootte van de wortel.)

Gooi wortels en pastinaken met 2 eetlepels olijfolie, urfa biber en zout. Spreid in een enkele laag op een groot omrande bakplaat en leg ze in de oven om te roosteren. Verdeel kikkererwten in de resterende olijfolie.

Na 15 minuten wortelen en pastinaken draaien, kikkererwten toevoegen en nog eens 10 minuten roosteren. Dan mengen met granaatmelasse en nog 5 minuten braden of tot de groenten zacht en goudbruin zijn.

Haal uit de oven, gooi met feta en peterselie en serveer.