Snelle sesamsneeuwerwten

Name: snelle sesamsneeuwerwten
Ingredients: Sap van 1 citroen, ongeveer 3 eetlepels; 200 gram verse sneeuwerwten, gewassen en opgedroogd; 1 eetlepel sesamolie; Grof en kosher zout of schilferachtig zout; Vers gemalen zwarte peper; Sesamzaadjes, voor garnering (optioneel)

Ingrediënten

Sap van 1 citroen, ongeveer 3 eetlepels
200 gram verse sneeuwerwten, gewassen en opgedroogd
1 eetlepel sesamolie

Grof en kosher zout of schilferachtig zout
Vers gemalen zwarte peper
Sesamzaadjes, voor garnering (optioneel)

Bereiding

Verhit de sesamolie in een grote gebakken pan tot bijna aan het roken. Voeg de peultjes toe en draai het vuur een beetje zodat ze niet verbranden.Kook, schud de pan en gooi, gedurende ongeveer 1,5 minuut, of tot net nauwelijks opgewarmd door en mals-knapperig.
Haal van het vuur en gooi met citroensap. Zet opzij om te rusten voor een paar momenten, gedeeltelijk bedekt met een bord of spetters scherm. Test na 5 minuten; ze moeten nog steeds knapperig en malser zijn. Vers van zout en peper en eet onmiddellijk.