Elegante kip-oscar

Plaats de kipfilets een voor een in een plastic zak; pond tot centimeter dik, en dan elk in tweeën gesneden. Vermeng in een mix van bloem, zout en peper.

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak deze aan elke kant gedurende 3-5 minuten. Haal de pan van het vuur en bestrooi met krabbetje met schilfers, garneer met aspergepuntjes.

Bereid de hollandaise voor, meng de ingrediënten (met uitzondering van de boter) bij elkaar. Smeer het geheel langzaam in gesmolten boter. Praat over krabvlees en kip.

Bestrooi met paprika en peterselie en verhit deze ongeveer 10 minuten in een oven van 350 ° F.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.

Tips: Zem overgebleven saus in de magnetron gedurende 30 seconden en gebruik om over een bijgerecht van asperges te lepelen.

COW SOUP MIX: (Crème-van-wat dan ook) 2 c melkpoeder (het beste als NIET onmiddellijk), 0,75 c Instant ClearJel *, 3 eetlepels droge kippenbouillon, 1 eetlepel uipoeder, 1 theelepel zout, 0,5 theelepel witte peper. Grondig mixen , bewaar in een luchtdichte verpakking en gebruik binnen 12 maanden.

Bevries overgebleven eiwitten in een ijsblokjesbakje. Om te poetsen als "lijm" voor zaden of toppings op brooddeeg, dooi en meng met een beetje water.

* Instant ClearJel: Wat ik liefkozend naar ICJ vertel. Bezoek mijn kooksite./mfs_chart.htm voor informatie over dit verbazingwekkende gemodificeerde voedingszetmeel (MFS-verdikkingsmiddel).