Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
MANDYHOOD
Empanadas colombianas (colombiaanse vleespasteien)
Zowat elke cultuur heeft een variatie op een vleespastei. Bijvoorbeeld Jamaicaanse Rundvleespasteitjes, Cornish Pasties, Chinese varkensvleesbroodjes, Mediterranean Pide (Pita) en in de Amerikaanse Pottenpastei. Zelfs binnen een regio of land verschillen de ingrediënten sterk. Dit recept is een versie die mijn man leuk vindt.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een schaal met een inhoud van1/2 liter met voorgekookte gele maïsmeel (masarepa)
- Olie (voor frituren)
- 1 theelepel sazon goya (1 pakket)
- Zout en vers gemalen zwarte peper
- Witte aardappelen van 1/2 liter, geschild en in zeer kleine dobbelstenen gesneden
- 1 kippenbouillonblokjes (Vegeta) of 1 groentebouillonkubus (Vegeta)
- Olie (voor frituren)
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met groene ui, gehakt
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met gehakte tomaat
Bereiding
-
Meet de masarepa in een grote kom, voeg de sazon toe, indien gebruikt, en zout en meng goed; voeg het water toe en mix tot een deeg (het zal een beetje nat en rubberachtig zijn); laat staan terwijl het vullen is voorbereid.
-
Bak ondertussen de aardappelen met water en de bouillon tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten; laat uitlekken, pureer een beetje en zet opzij.
-
Verhit in een grote, zware koekenpan 1 eetlepel olie; voeg ui, tomaten, groene uien, knoflook, paprika en koriander toe.
-
Kook, onder af en toe roeren tot de tomaten zijn afgebroken, ongeveer 15 minuten.
-
Voeg gehakt toe, breng op smaak met zout, peper, komijn en sazon; koken, breken met een houten lepel, tot bruin en redelijk droog.
-
Roer de aardappelen erdoor en meng goed.
-
Verhit olie (minstens 5 centimeter) op middelhoog vuur.
-
Breek de stukjes deeg met golfbal af (43 gram) en rol in je handen in een bal; plaats tussen plasticfolie en vlak af met de hiel van je handpalm in een schijf van 15 centimeter.
-
Verwijder alleen plastic van de bovenkant en schep plastic en schijf in uw handpalm; plaats een volle eetlepel met vulling in het midden en vouw de schijf en centimeter dicht; enigszins vlak maken om de vulling te verdelen.
-
Met een lepel met gleuven, laat de empanada langzaam in hete olie zakken en kook 2 minuten, ongeveer halverwege ronddraaiend (u zult in partijen moeten koken); afvoer op papieren handdoekjes.
-
Serveer warm of op kamertemperatuur met recept Aji (recept 377331) of Avocado-saus (recept 411639) en/of partjes limoen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
20 minLunch / Snacksolie-, salie, peper, kaas, brood,fontina en salie gegrilde kaas -
25 minLunch / Snacksrijst, appels, rucola, tomaten, amandelen, sjalotten, limoensap, ahornsiroop, sojasaus natriumgluten, olie-, koriander, munt,wilde rijstsalade in Aziatische vinaigrette -
25 minLunch / Snacksmeel, kaas, chorizo worst, ui, tomaten, jalapeno, ui, koriander, zout,zuidwestelijke chorizo-quesadillas -
40 minLunch / Snacksolie-, komijn, knoflook poeder, Taco schelpen, salsa, zout, biefstuk, tomaten, pepers, Taco schelpen, limoen, zure room,Mexicaanse steak taco's
Ik vond het geweldig