Engelse muffin met roerei en ham

Roerei op toast is een echt Engels ontbijt / snack-ding, en dit is slechts een variatie daarop. Ik hou van alles op Engelse muffins! Ze zijn mijn troostmaal. Ik hou ervan dit te hebben als mijn man niet thuis is voor het avondeten en ik geen zin heb om 'echt' te koken.