Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Espresso gepoederd bbq borst en wrijf recept
 
 
6 PortiesPTM780 min

Espresso gepoederd bbq borst en wrijf recept


Dit is heel smakelijk. Het moet laag en lang op indirecte warmte gekookt worden voor een zachte borst. Houd een oventhermometer bij de hand om de hitte van je grill te meten. Opname uit de Chicago Tribune Good Eating-sectie van mei '11. Aangepast van 'Fire' It Up! " door Andrew Schloss en David Joachim PLAN AHEAD: Prep en Chill time = 8 uur, kooktijd = 4-6 uur. Ook zul je Espresso Grill Sauce recipe457533 maken en een wrijven (zie hieronder).

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. In een kleine kom: meng citroensap, koffie, melasse, balsamico azijn, zout en 1 theelepel espresso-oneffen.
  2. Wrijf over de resterende espresso wrijf alle kanten van het borststuk. Beslaat stevig met plastic omslag en koel minstens 8 uren.
  3. Verwijder het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen, ongeveer een uur.
  4. Bereid de grill voor op indirecte middellange tot lage temperatuur, ongeveer 250 °. Rooster met olie.
  5. Leg de borst met de vette kant naar boven op de grill, weg van de hitte; bedek de grill.
  6. Kook tot het helemaal bruin is en zwart van de plek is of heel goed is (ongeveer 170 graden op een directe leesthermometer), 4-6 uur totaal.
  7. Dweil of besprenkel de borst met de espressosaus aan beide kanten, overal waar het oppervlak droog lijkt, elke 45 minuten gedurende de gehele bereidingstijd.
  8. Zet het borststuk na 2 uur koken in een aluminiumfoliepan, met de vette kant naar boven; breng de borst terug naar de grill, weg van de directe warmte. Bedek de grill; ga door met koken. U hoeft alleen de saus op de borst te dweilen als het vlees eenmaal op de folie is geplaatst.
  9. Haal de pan van het vuur; laat 20 minuten rusten.
  10. Snijd overtollig vet af; snijd over de korrel. Serveer met grillsaus.
  11. OPMERKINGEN :.
  12. De grilltemperatuur/ovenmeter moet de hele kooktijd 250 ° C aangeven.
  13. Als u houtskool gebruikt, voeg dan eens per uur verse kool toe.
  14. ESPRESSO RUB :.
  15. In een kom mengen samen.
  16. 2 eetlepel van elk: fijngemalen donkere geroosterde koffie of espressopoeder, gerookte paprika of gewone, donkere bruine suiker, grof zout, gemalen zwarte peper.
  17. 1 eetlepel van elk: gemalen ancho chili, fijn geraspte citroenschil.
  18. Kan maximaal 1 week in een goed gesloten pot worden bewaard.
  19. Opbrengst: 3/4 ° C.
  20. ESPRESSO GRILL SAUS.
  21. Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gebrouwen sterke donkere geroosterde koffie.
  22. Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ketchup bevat.
  23. Een kopje met een inhoud van 60 ml met donkerbruine mosterd.
  24. Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing.
  25. 2 eetlepels citrussap, citroen, limoen, sinaasappel.
  26. 2 eetlepels van elk: hete pepersaus, gemalen zwarte peper, theelepels grof zout.
  27. Alle ingrediënten in een sauspan mengen en aan de kook brengen.
  28. Verlaag het vuur; Laat het ongeveer 5 minuten zachtjes dikker worden.
  29. Het beste als het wordt gemaakt en 's nachts wordt gekoeld.
  30. Bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 30 dagen.
  31. Opbrengsten: Een kom met een inhoud van 3/5 liter bevat

Blogs die misschien interessant zijn

kokosvlees voeding voordelen en nadelen
vlees goed of slecht


Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407