Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Sandra C
Europees boerenbrood zonder knol
Makkelijk te maken en ook geweldig! Nog een geweldig recept van het Artisan Bread in Five Minutes a Day kookboek.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Menginstructies :.
-
Meng de gist en zout met het water in een kom van 5 liter of een voedselcontainer met deksel (niet-luchtdicht).
-
Voeg de resterende droge ingrediënten toe zonder te kneden, gebruik een lepel of een krachtige mixer met deeghaak.
-
Opmerking: als u geen mixer gebruikt, moet u mogelijk natte handen gebruiken om het laatste stukje bloem te verwerken.
-
Bedek (niet luchtdicht) en laat rusten op kamertemperatuur totdat het deeg opkomt en inklapt (of plat wordt), ongeveer 2 uur.
-
Het deeg kan direct na het rijzen worden gebruikt, maar het is gemakkelijker om te hanteren als het koud is.
-
Koel in een houder met deksel (niet-luchtdicht) en gebruik de volgende 14 dagen.
-
Bakken instructies.
-
Bestuif het oppervlak van het gekoelde deeg met bloem en snij een stuk (400 gram) stukjes fruit af.
-
Bestuif met meer meel en vorm snel tot een bal door het deegvlak rond alle vier de kanten naar beneden te rekken, terwijl je de bal een kwartslag wentelt.
-
Leg het op maïsmeel-afgestoft pizzaschil en laat het 40 minuten rijzen.
-
20 minuten voor het bakken, verwarm de oven voorverwarmen tot 450 ºC, met een baksteen op het middelste rek.
-
Plaats een gietijzeren koekepan of een lege vleeskuikenlade op het onderste rek.
-
Sprenkel het brood royaal met bloem en snijd de bovenkant in met een gekarteld broodmes.
-
Schuif het brood rechtstreeks op de hete steen.
-
Giet 1/4 liter heet leidingwater in de pan of grillplaat en sluit snel de deur.
-
Bak gedurende 35 minuten of tot de bovenkant van de korst donkerbruin is en hol klinkt als je bonk.
-
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
-
Laat afkoelen voor het snijden.
Blogs die misschien interessant zijn
-
205 minGistbrodengist, water, meel, suiker, kaneel, maca wortelpoeder, eieren, boter, rozijnen,glühwein, rozijnenbrood
-
125 minGistbrodenmeel, suiker, gist, zout, water, melk, boter, melasse, meel,rogge wervelen brood
-
195 minGistbrodenmeel, meel, zout, gist, karnemelk, ei, boter, havermout, ahornsiroop,havermout karnemelkbrood
-
50 minGistbrodengist, suiker, eieren, water, zout, olie-, kaneel chips, meel,kopieer kat grote oogst kaneel burst brood
Ik vond het geweldig