Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Eatnlight
Ev's aubergine (aubergine) parmigiana
Maak en deel dit Ev's Aubergine (Aubergine) Parmigiana recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Trim en was aubergine; verwijder de huid niet.
-
Snijd kruisgewijs in plakjes van ¼ centimeter.
-
Leg ze op bakplaat, leg een kopje op het ene uiteinde van de bakplaat om het te laten kantelen (zodat de draineerbuis zich aan één kant verzamelt); strooi aubergine plakjes met zout en laat uitlekken 30 minuten.
-
Verwarm de oven voor op 400 F.
-
Vet een ovenschaal van 30 x 20 centimeter licht in.
-
Was de aubergine en dep droog.
-
Klop de eieren in een ondiepe kom.
-
Verspreid de helft van de broodkruimels op een grote schaal.
-
Doop elke plak aubergine eerst in het ei, laat het overtollige druipen terug in de kom, dan in het paneermeel, schudt overtollig.
-
Leg de plakjes als ze gepaneerd zijn op een bakplaat.
-
Verhit ¼ kopje olijfolie in grote koekenpan op middelhoog vuur tot het kabbelt.
-
Voeg voldoende aubergineplakken toe aan de fin in één laag zonder te verdampen en bak aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn, 2-3 minuten per kant.
-
Overstappen op papieren handdoekjes om te laten leeglopen als de plakjes klaar zijn.
-
Ga door en voeg indien nodig meer olie toe.
-
Als je klaar bent met het frituren van de aubergine, voeg dan champignons, olijven en spinazie toe aan dezelfde koekepan, verminder het vuur tot medium.
-
Bak, vaak roerend, tot spinazie net is verwelkt, ongeveer 2 minuten.
-
Haal van het vuur.
-
Maak een laagje van de helft van de plakjes aubergine in de ovenschaal.
-
Verspreid ricotta gelijkmatig over; bestrooi met Parmezaanse kaas en bedek met champignons.
-
Voeg de resterende plakjes aubergine toe; pour on Een kom met een inhoud van 1/2 liter met marinara saus en top met plakjes mozzarella.
-
Bak tot warm en bruisend, ongeveer 20-25 minuten.
-
Laat het 10 minuten staan voordat je het serveert.
Blogs die misschien interessant zijn
-
90 minOne Dish Mealkool, rundvlees, ui, zout, ei, melk, rijst, tomaten, groenten SAP, Worcestershire saus,makkelijke koolrollen -
135 minOne Dish Mealrundvlees chuck, aardappelen, wortels, bonen, ui, bouillon, peper, marjolein, tijm, oregano, zout, knoflook poeder, water,kruidenbraadstuk en groenten -
110 minOne Dish Mealtempeh, baai, groentebouillon, rijst, groentebouillon, Tamari, marjolein, tijm, knoflook poeder, olie-, ui, selderij, pecannoten, peterselie,bruine rijst, noot en tempeh braadpan -
60 minOne Dish Mealvarkenskoteletten, brood, ui, zout peper, peterselie vlokken, selderij, melk, water, bouillon, ei,niet echt gevulde gevulde karbonades
Ik vond het geweldig