Ez hummus in restaurantstijl

Name: ez hummus in restaurantstijl
Total time: 25 min
Yield: 24
Ingredients: 1,5 (439 gram) blikjes garbanzo bonen, gedraineerd met (aquafaba) gereserveerd; 80 liter vers citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml met goed geroerde tahini (Sesampasta uit het Midden-Oosten); 1 eetlepel olijfolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1/8 theelepel gemalen cayennepeper; 1/8 theelepel witte suiker; 2,5 centimeter zout en gemalen zwarte peper

Dit hummusrecept is geperfectioneerd na een weekend vol experimenten. Iedereen die het heeft geprobeerd, heeft er van genoten! Verschillende mensen hebben gezegd dat het het beste is dat ze hebben geproefd. Het smaakt het best als de bonen en het citroensap het eerst zitten, maar als je haast hebt, kan alles zonder wachten worden gemengd. Om te serveren, maak je putten in de hummus en motregen met olijfolie en gemalen paprika. Desgewenst garneren met in blokjes gesneden komkommers, tomaten en Griekse olijven voor een feestelijke salade / dip met pitabroodje.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats garbanzo bonen, 1,5 eetlepel aquafaba en citroensap in een keukenmachine. Laat weken tot smaken combineren, ongeveer 15 minuten.
Pulse doorweekte kekerbonen tot het grof gehakt is. Voeg tahini, olijfolie, knoflook, cayennepeper, suiker, zout en zwarte peper toe; mix, verdunnen met gereserveerde aquafaba, totdat hummus glad is en de gewenste consistentie bereikt.