Fajita chilaquiles braadpan

Verwarm de oven voor op 400 º F.

Op een bakplaat, gooi tortillareepjes met wat kookspray en bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Gooi halverwege de kooktijd zodat ze aan alle kanten bruin worden.

Meng in een kleine kom het uipoeder, knoflookpoeder, komijn, kaneel, chilipoeder, oregano, zout en peper. Gooi het vlees naar keuze met het kruidenmengsel en bewaar het.

Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur met 2 toeren van de pan olie, ongeveer 2 eetlepels. Voeg het vlees toe aan de pan en schroei tot het goudbruin is en gaar, 5-6 minuten. Voeg de fles bier toe aan de pan en kook om te verminderen, 3-4 minuten.

Terwijl het vlees aan het koken is, plaats je een tweede grote koekenpan op hoog vuur met 2 draaien van de pan met olie, ongeveer 2 eetlepels. Voeg de paprika's, uien en knoflook toe aan de pan en kook tot het bruin is aan de randen en zacht, 3- 4 minuten. Voeg de schil en het sap van 1 limoen, gehakte kruiden, zout en peper toe aan de pan, meng om te combineren en te bewaren.

Als alles klaar is, gooi je het vlees, de peper en de uien en de geroosterde tortillastroken samen in een ovenschaal. Top met de kaas en smelt onder de grill.Garneer met sap van de resterende limoen, zure room en salsa.