Falafel met een twist

Name: falafel met een twist
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 1/2 liter olijfolie; 1 (539 gram) kan kikkererwten; Een kop met een inhoud van 80 ml die koriander bevat, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde peterselie bevat; 4 groene uien, gehakt; 4 pitabroodjes, gehalveerd; 1 theelepel zout; 4 pitabroodjes, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met hummus; Een kopje met een inhoud van 190 ml met broccoli slaw mix; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin worteltjes, grof geraspt; 1 tomaat, fijn gesneden

Falafels zijn typische vegetarische gerechten in huizen in het Midden-Oosten, vooral in landen als Israël en Egypte. Het is ook overal verkrijgbaar in Europa en Noord-Amerika, waar je ook een restaurant of restaurant in het Midden-Oosten hebt. De variatie in dit recept is de vulling die in het maken van de falafels en de toppings ook. Meestal is het koolsalade als de salade naar keuze, maar ik vind de broccoli slaw zorgt voor een mooier en knapperiger salade topping. Gewoon een opmerking: bij het snijden van de pita's in de helft, is er geen verticale of horizontaal als het rond is. Maar elke helft zou een zak creëren voor de falafelballen en salade om naar binnen te gaan.

Ingrediënten

Bereiding

Kook twee kopjes olijfolie in een grote pan of frituurpan. Dit moet minstens 10 minuten duren.
Meng de kikkererwten in een voedselverwerker tot ze glad zijn en doe het dan in een middelgrote kom. Voeg gehakte koriander, gedroogde peterselie, groene uien, paneermeel en zout toe en meng goed. Voeg een beetje meer broodkruimels toe als dat nodig is (ik zeg dit als in mijn eerste poging om dit te maken heb ik nog een volle eetlepel broodkruimels toegevoegd).
Maak falafelballen van 7,66 centimeter in diameter uit het kikkererwtenmengsel, maar plaats ze niet meteen in de hete olie. Test de hitte van de olie door een 0,25 theelepel mengsel te laten vallen; als de olie sist, dan is het klaar.
Laat de ballen voorzichtig één voor één in de grote pan of friteuse vallen. DRAAI de pot of frituurpan NIET te warm, anders zal de temperatuur van de olie dalen en zullen de falafelballen niet gelijkmatig koken. Het is beter om ze te koken in partijen.
Laat 5 minuten koken, en dan met een schuimende lepel (die je gebruikt om het vet van de bouillon of soepen die je maakt te omhakken), neem je de falafelballen en leg ze op een handdoek om de olie af te tappen. , omdat dit op kamertemperatuur wordt geserveerd. Dit mengsel kan 16 falafelballen maken.
Steek in elk pita-zakje drie falafelballen. Bedek ze met de hummus, broccoli slaw, in blokjes gesneden tomaat en grof geraspte babywortelen (dit kan gedaan worden in een voedselverwerker, waar je 2 of 3 keer 2 seconden pulseert.) moet niet fijn worden gehakt, want zo hou ik van wortels die ik heb geraspt voor worteltaart.
Serveer wanneer klaar.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Falafel met een twist

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies