Filipijns chocoladevlees (dinuguan)

Name: filipijns chocoladevlees (dinuguan)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 284 gram eetbaar varkensvlees bloed; 284 gram eetbaar varkensvlees bloed; 1/2 liter kippenbouillon (water is prima); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rietazijn (ik gebruik het merk Datu-Puti); 3 eetlepels vissaus; 4 teentjes knoflook, geschild en ingeslagen; 1 middelgrote ui, dun gesneden; 1 laurierblad; 4 jalapenos, in plakjes; 1/2 eetlepel gemalen zwarte peper; Accent-kruiden, naar smaak; 1/2 eetlepel koosjer zout; olie, voor sauteing

Dit klinkt misschien bizar of zelfs walgelijk voor sommige mensen, omdat het eetbaar varkensvlees bloed gebruikt [!te vinden in de vriezer gangpad van de meeste internationale supermarkten

Ingrediënten

Bereiding

Bereid varkensvleesbloed voor door het te persen en het bloed in gelei te scheiden in een aparte kom.
Voeg vervolgens ¼ kopje water toe en verdeel het gegeleerde bloed met je handen en leg apart.
Snijd varkensvlees in kleine hapklare stukken en leg apart.
Verhit 1 eetlepel maïsolie, voeg het varkensvlees toe en verdeel het gelijkmatig over de bodem van de pot. Bekleed en laat het gedurende drie minuten op middelmatig vuur koken zonder te roeren.
Verwijder de deksel, roer het varkensvlees en laat het geheel weglopen. Voeg knoflook toe en bak gedurende een minuut, voeg dan de uien toe, roer en dek af.
Laat het nog een minuut koken. Voeg vervolgens vissaus en laurier toe en bak gedurende 3 minuten.
Voeg vervolgens een halve kop azijn toe, dek af en breng aan de kook. Laat de hitte lager en laat het 3 minuten zachtjes koken.
Voeg de kippenbouillon en het zout toe en laat dit vijf minuten sudderen. Voeg eerst het gelei-vormige varkensbloed toe, roer ongeveer een minuut en voeg dan de rest van het bloed van het varken en de jalapenos toe.
Blijf ongeveer twee minuten roeren, dek af en laat nog vijf minuten sudderen. Voeg nog een ½ kopje azijn toe. Overkoepelende deksel en laat nog eens 5 minuten sudderen.
Pas de smaak aan door, indien nodig, zout en peper toe te voegen. Voor extra smaak kunt u Accent-aromakruiden gebruiken. Bewaar met witte rijst.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom gegrilde varkenskarbonades een gezondere manier zijn om uw eiwit te krijgen

kun je porkchops eten als je probeert af te vallen

Ik vond het geweldig

Filipijns chocoladevlees (dinuguan)

Dit klinkt misschien bizar of zelfs walgelijk voor sommige mensen, omdat het eetbaar varkensvlees bloed gebruikt [!te vinden in de vriezer gangpad van de meeste internationale supermarkten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies