Frambozenlimonade cake

Voor citroengestremde melk, in een zware pan, klop de eieren en de suiker. Roer het citroensap, de boter en de citroenschil in. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 15 minuten of tot het mengsel is ingedikt en bereikt 160 °. 10 minuten lang koud . Dek af en koel 1,5 uur of tot het verdikt is.

Voor cake, verwarm de oven voor op 350 °. Los in een kleine kom gelatine op in kokend water; opzij zetten om af te koelen.

In een grote kom room kloppen met boter, olie en 3/8 liter suiker tot het gemengd is, ongeveer 5 minuten. Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Doe in gelatine-mengsel, citroensap, citroenschil en extracten. Meng bloem, bakpoeder en zout; voeg afwisselend aan het botermengsel toe met melk en klop goed na elke toevoeging.

Giet in drie ingevette en bebloemde 9-in-ronde bakblikken. Bake tot een tandenstoker die in het centrum wordt opgenomen uit schoon, 20-25 minuten komt.

In een magnetronbestendige kom, combineer limonadeconcentraat en de resterende suiker. Magnetron, onbedekt, gedurende 2 minuten hoog of tot de suiker is opgelost, af en toe roeren. Steek gaten in warme cakes met een vork; giet het limonademengsel over de cakes.Cool 10 minuten voordat je het van de pannen naar de draadrekken doet om volledig af te koelen.

Voor glazuur, in een grote kom, slagroomkaas en boter kloppen tot luchtig. Voeg banketbakkers suiker, citroensap, citroenschil en vanille toe; kloppen tot gemengd.

Om te assembleren, plaatst u een taartlaag op een serveerschaal; verspreid met 6 eetlepels frambozenjam. Herhaal Top met de resterende cakevorm. Spreid een kopje met een inhoud van 130 ml met citroengestremde melk over de bovenkant van de cake (bewaar de resterende wrongel voor een ander gebruik).

Versier het glazuur over de zijkanten van de taart en buig een schaalrand langs de boven- en onderrand. Gegarneerd met frambozen indien gewenst. Bergop 1 uur.