Franse ui salisbury steak

Combineer chuck, peterselie, lente-ui, zout en peper. Verdun gelijkmatig in 10 porties en vorm in 2 tot centimeter dikke ovale pasteitjes.

Plaats 2 eetlepels bloem in een ondiepe schaal; bagger elke pasteitje in bloem.Reserveer 1 theelepel bloem.

Verwarm 1 eetlepel olie in een gebakken pan op middelhoog vuur. Voeg pasteitjes toe en bak 3 minuten aan elke kant, of tot ze bruin zijn.Verwijder uit de pan.

Voeg uien en suiker toe aan de pan; fruit 5 minuten. Roer in knoflook en tomatenpuree; bak 1 minuut, of tot de pasta begint te bruinen. Pronk uien met gereserveerd meel; kook 1 minuut. Roer in bouillon en wijn en voeg dan het zout en de tijm toe.

Breng het vlees terug in de pan en breng de soep aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat 10 minuten sudderen.

Serveer steaks op Cheese Toasts met overgaarde uiensoep.

Garneer met peterselie en parmezaanse kaas.