Galettes andagrave; la mandeacute; lasse (melasse cookies)

Dit is een kookboek met de naam "Le guide de la cuisine traditionnelle acadienne". Het is een Frans acadisch kookboek met veel oude recepten uit de vorige eeuw. Ik heb dit vandaag op mijn kinderen geprobeerd en ze vonden het heerlijk (zelfs als het niet werkt) geen suiker bevatten behalve de melasse) Ik heb ook 130 liter olie vervangen in plaats van het bakvet dat het originele recept nodig had. De koekjes zijn niet overdreven zoet maar nog steeds goed en gezonder. Het oorspronkelijke recept vereiste meer kruidnagel en minder kaneel.